ドメーヌ・フォンティーヌ・ガニャール／ブルゴーニュ・パストゥグラン 2021

【タイプ】赤
【ワイナリー】ドメーヌ・フォンティーヌ・ガニャール
【商品名】ブルゴーニュ・パストゥグラン
【産地】フランス/ブルゴーニュ
【葡萄品種】ピノ・ノワール50％,ガメイ50％
【アルコール度数】
【容量】750ml
【醸造】除梗100％。発酵前に低温浸漬。コンクリートタンクにて発酵。18ヶ月間、228ℓの樫樽（フランス中央のCherという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造したもらう。）にて熟成。旧樽のみを使用。

【テイスティングコメント】

フランボワーズやプラム、さくらんぼ由来のチャーミングな香りに加え、岩海苔の様な香りも。とっても華やか。

スッと入ってきてフレッシュだが柔らかで伸びのある酸に、フランボワーズやさくらんぼの様に軽やかでジューシーな果実味が口いっぱいに広がる。旨味もキュッと詰まっている。

後味に微かな渋味が残るが、ほとんど感じない。

余韻もちゃんとある。

チャーミングなワインだが甘みは抑えめで酸がしっかりあり、エレガントな要素もある。幅広いお食事に合わせられそう。


<インポーター資料より＞

ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャールは、1985年に設立の比較的新しいドメーヌながら、シャサーニュ・モンラッシェの中でも特に優秀といわれている生産者です。
当主のリシャール・フォンテーヌはシャサーニュ・モンラッシェ村の名家であるガニャール・ド・ラグランジュ、ブラン・ガニャールを一族に持ちます。

所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約12haで、コクがあり力強くてトロみのある白ワインと、色調が濃く肉厚な赤ワインを造っています。
畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。

収穫は全て手摘みで除梗は100％、醗酵前に低温浸漬を行います。醗酵は白は樫樽で行い、熟成は約12ヵ月。赤の場合はコンクリートタンクで行い、約18ヵ月熟成させます。
熟成はいずれも228ℓの樫樽で行います。ドメーヌでは樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造させています。大規模なワインメーカーとは異なり、家族経営ならではの丁寧な手仕事ぶりがうかがえるワイン造りを行っている生産者です。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。