【タイプ】白 【ワイナリー】マルドン 【商品名】カンシー 【産地】フランス/ロワール 【葡萄品種】ソーヴィニヨンブラン100％ 【アルコール度数】12.5％ 【容量】750ml 【醸造】 【テイスティングコメント】 フレッシュで生き生きとした典型的なソーヴィニョン・ブラン。グレープフルーツなど柑橘系の果実香にほんのりハーブ。ピュアな酸味は適度に角が丸まり、柔らかな果実味と一体となっている。全体を包み込むエレガントなミネラル感。爽やかなフィニッシュ。 ロワール川から少し離れるが、サンセールの西20キロほどの距離に位置するカンシーとルイィもロワール地方サントル地区の一部である。 カンシーはソーヴィニヨンから造られる白ワインのみが認められ、現在の栽培面積はおよそ 270ha。 ルイィには赤、白、ロゼがあり、赤用のピノ・ノワールと白用のソーヴィニヨンのほか、 ピノ・グリの栽培がロゼ用に認められている。栽培面積はカンシーより若干小さな210ha。 この忘れられがちなマイナー産地でもっとも信頼のおける造り手のひとつがドメーヌ・マルドン。 カンシーに代々続くドメーヌであり、現在は5代目のエレーヌ・マモー・マルドンが当主。 エレーヌは父の没後、2002年より経営に参画している。 近年、ルイィの面積を増やしたため、ドメーヌの所有畑は合計19haへと拡大。カンシーが 大部分を占め、ルイィは5.5ha。ルイィは以前、ピノ・ノワールから造られる赤のみだったが、2011年に白、2012年にロゼをラインナップ。 ブドウ畑は現在、リュット・レゾネからビオロジックに移行中である。 白ワインの醸造は温度調整可能なステンレスタンクを使用。スタンダードなカンシーは、 自生酵母による自然発酵のワインと培養酵母を用いたワインを後にアッサンブラージュする。基本的に砂がちなカンシーの土壌からは軽めのワインが出来上がるが、このドメーヌの ワインは十分な厚みが感じられる。 またカンシーには樹齢45年の古木から造られる上級品の「キュヴェ・エドム」があり、 こちらはさらに酒質が高い。キュヴェ・エドムは培養酵母を用いず、すべて自然発酵による醸造。 ルイィの赤は100%除梗し、低温マセレーションを３日間。酵母は添加せずグライファイバー タンクでアルコール発酵を行い、古樽で10〜12ヶ月熟成させる。 白のマロラクティック発酵はしないが、赤は行う。

【タイプ】白 【ワイナリー】ド・ヴィニ 【商品名】ス・キ・ヌ・リ 【産地】フランス/ロワール 【葡萄品種】ムロンドブルゴーニュ100％ 【アルコール度数】 【容量】750ml 【醸造】 【テイスティングコメント】 So2無添加というのが驚き！ ネガティブな香りは一切なくて、爽やかなグレープフルーツ、レモン、ほんのり洋梨やハーブの香りがふわり。 一口飲むと、抵抗ゼロでスッと体にしみ込む。 ホワイトグレープフルーツのフレッシュ感に、ちょっぴりヴィネガーっぽい酸味がアクセントになってて、なんとも伸びやか。 果実味はピュアで軽やか。角がなくてスムーズ、でもちゃんとジューシーで旨みも感じる。 ちょっと酸を効かせた白身魚のカルパッチョや餃子にグレープフルーツをトッピングする様な感覚でぜひ合わせてみてほしい。 今の時期バーベキューに持って行ったら、秒で空になっちゃうくらいグビグビ系で皆に好かれる味わいです。 最初にSO2がどうこう言いましたが、正直そんなこと関係なく「ただただ美味しい」一本です！