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シュトロマイヤー/シルヒャー・フリッツァンテ 2021
¥5,720
【タイプ】ロゼ微泡 【ワイナリー】シュトロマイヤー 【商品名】シルヒャー・フリッツァンテ・ロゼ 【産地】オーストリア/シュタイヤーマルク 【葡萄品種】ブラウアーヴィルトヴァッハー100% 【アルコール度数】12.5% 【容量】750ml 【醸造】4時間のスキンコンタクト後、ステンレスタンクにて5か月間発酵。 その後、瓶内熟成20か月。 <インポーター資料より> ブラウワー・ヴィルトバッハー特有の酸と爽快感のある泡の後に、じんわりとトマトのような 旨味が襲ってくる! フレッシュでピチピチとした酸が心地ヨイ。余韻には上質なタンニンとかつおぶしのような ダシの風味が広がります。 【畑について】 「畑に行って驚いた!全くの不耕作。下草は伸びまくり、ブドウが森と化しつつある。 畑によっては、グルグル伸びまくった枝に、点々と付くブドウ房。」 「(そこにジャガイモがあるぞ)と言われ、掘るとまるで菜園。 恐ろしいほどに、自然と一体になった畑のエネルギーに立ちすくんだ。 20年来世界のナチュラルな畑を見てきたが、初めてだ!」 (2015年9月訪問時・この畑は写真でさえ見た人が驚きの声をあげる。) オーストリアは、ビオディナミを提唱したシュタイナーの影響からか自然派ワインが多いイメージだが、やはりフランス、イタリアと同じように少数派のよう。 「農薬、SO2の使用量が多い生産者は普通にいるよ。 オーストリアでは、自分のワインは理解されないことが多いな(笑)」とフランツ。 【自然派グループの「シュメック・ダス・レーベン」の一員】 この地域で共通の哲学を持った超尖った自然派グループが「シュメック・ダス・レーベン」。 たった5人で構成され、アンドレアス・ツェッペはもちろん、ゼップ・ムスタなどが 所属している。 このグループは商業的・プロモーション目的ではなく、ブドウ栽培の研究のために、情報交換を行っている。しかし、ワインは皆、我が道を行くスタイル!
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OBiワイン率いる泡、白、赤の最強軍団!!これで貴方もゲシクトの虜に。ゲシクト3本セット
¥21,143
【タイプ】微泡 【商品名】オビ・ワイン・ケノ・ビュル 【ヴィンテージ】N.V. 【葡萄品種】ピノオーセロワ、ミュスカ 【容量】750ml 【ワイン概要】 アメルシュヴィル村の特徴的なテロワール、 砂質花崗岩、粘土、砂岩、泥土。 全房でダイレクト・プレス。ステンレス製タンクに 入れ澱引きしてアルコール発酵を開始。発酵の途中 残糖15g/Lでボトリング。ボトル内でアルコール発酵を 瓶内熟成6ヶ月。 ミュスカの華やかな香りと、きめ細やかで控え目な泡からは日本酒のような 吟醸香が?! 酸味が美しく、しっかりと冷やして飲むことで爽やかさが更に演出される。 キュヴェ名の由来は、映画スターウォーズの大ファンであるアルノーが、 友達と夜遅くまで飲んで考えて生まれたもの。 主人公のオビワン・ケノービをベースに、“オビ・ワイン・ケノ・ビュル”になる。 「ビュル」は「泡」という意味。 【タイプ】赤 【商品名】ピノノワール・K・サン・スフル 【ヴィンテージ】2018 【葡萄品種】ピノノワール100% 【容量】750ml 【ワイン概要】 80%はグラップ・アンティエール。 ステンレスタンクで発酵後、古樽で1年間熟成。 SO2無添加。 ビオディナミ協会デメテールの会長を務めるフレデリック渾身の1本! ピノ・ノワールはグラン・クリュが名乗れないことから、ケフェルコプフの 頭文字“K”をキュベ名に。 2018年は雨が少なく乾燥した暑い年で、質量ともに最高のヴィンテージ。 圧倒的な密度のカシスやブラックベリーの果実味に、重厚感ある樽のニュアンスが エレガントに纏う。 抜栓1週間後もそのパワーはとどまることなく、まさにグラン・クリュの風格! 【タイプ】白 【商品名】キャダーヴル・エクスキ 【ヴィンテージ】N.V. 【葡萄品種】ピノグリ、ピノオーセロワ、ピノブラン、ピノノワール 【容量】750ml 【ワイン概要】 「ブレンド・オブ・ピノ」の一部を使用して造るワイン。4品種全て同時に 収穫し一緒にプレス。ステンレスタンクで発酵。一部はソレラの大樽に追加し、熟成。 (残りは1年間樽熟成させ「ブレンド・オブ・ピノ」となる) 毎年樽内の一部のワインを引き出し、新しいヴィンテージを追加。 2015年~2018年のブレンド。SO2無添加。 4種の『ピノ』を大樽で熟成したソレラ・ワイン。 濁りのゴールデンイエロー。 ソレラで造られているが酸化熟成のニュアンスは優しく、 グラスからはキンモクセイの華やかな香りが!! 2015年から熟成させているとは思えないフレッシュさと、色鮮やかな果実味は圧巻。 そこに石灰質由来のミネラル感が口中にじんわり広がり、惚れ惚れする長い余韻。 フレデリックの圧倒的な経験値と、アルノーの研ぎ澄まされた感性が生み出した 匠の1本! <インポーター資料より>