ファットーリア・アル・フィオーレ／ビーノ・ボーノ 2023

【タイプ】泡
【ワイナリー】ファットーリア・アル・フィオーレ × haccoba LAB
【商品名】ビーノ・ボーノ
【産地】日本/宮城県
【葡萄品種】セイベル、バタフライピー
【アルコール度数】12％
【容量】500ml
【醸造】

haccoba さんとは、一昨年からワインの搾りかすを、お米と一緒に発酵させたお酒のコラボレー ションから、お付き合いが始まりました。醸造家・目黒の地元の近くである、福島県南相馬で、 「その他の醸造酒」というカテゴリーで、ジャンルレスなお酒を仕込んでおります。それがご縁 で、海外ではワインの括りで許可されているのですが、日本ワインのカテゴリーでは仕込むこと ができない、「ワインにハーブを加える」という挑戦をしてみたかったのです。
お料理もその素材を活かす上で調味をします。塩やスパイス、ハーブなど。 ワインもまた、そんな楽しいジャンルがあってもいいと思うのです。ワインというカテゴリー を、難しく考えずに、より自由でより楽しい飲み物になることが、より日本で、年齢や固定概念 を超えた飲み物になれると確信しております。その機会を、haccoba の佐藤代表のお力添えで、 実現することができました。
バタフライピー由来の鮮やかな青色がワインに溶け込み、なんとも不思議な青紫色のお酒に仕上 がっています。また、瓶内二次発酵による発泡感とぶどうの酸味が心地よく、食中酒としておす すめです。目と舌で、お楽しみいただける1 本です。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。