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今飲んで美味しいブルゴーニュ赤ワインセット。
¥14,080
パラン ブルゴーニュコートドールルージュ 2019 小売価格 6600円 マニエール ブルゴーニュルージュ2021 小売価格 7480円
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ジョルジュ・ルーミエ サン・ドニ 1er クロ・ド・ラ・ブシエール 2015
¥66,000
SOLD OUT
ジョルジュ・ルーミエ サン・ドニ 1er クロ・ド・ラ・ブシエール 2015。 世界中で愛される贅沢な味わいをお楽しみください。 フランス、ブルゴーニュ地方のサン・ドニ村で丹念に育まれました。独自の気候と土壌が育む最高のブドウを収穫し、厳選された樽で長期熟成。その結果、芳醇な香りと味わいが実現されました。
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ヴォーヌ・ロマネの激レア生産者 マニエール3本セット!!
¥80,828
あのDRCより交換を打診されるエシェゾーのプーライエールを所有する、マニエール・ペール・エ・フィーユのクラス別赤ワイン3本セット。 Maniere Pere et Fille / Bourgogne Rouge 2021 樹齢約45年。ヴォーヌ・ロマネとニュイ・サン・ジョルジュの村にある4つの区画をブレンド。チェリーやカラント、ラズベリーなど粒の小さな果実のアロマ。滑らかな果実にくっきりとした酸を備えた実直な味わい。甘酸っぱい赤系果実が余韻に尾を引く。 ステンレスタンクで発酵、バリック18ヶ月(新樽10%)熟成 Maniere Pere et Fille / Vosne Romanee 2021 村の集落のすぐ下にある樹齢約65年のレ・ジャシェをメインに合計7区画をブレンド。濃い赤のチェリーやプラムなどのジューシーな果実に乾燥ハーブや土っぽいヒント。陰影がある果実は丸みがあり滑らか。フィニッシュにかけて豊かなタンニンが存在感を示す。クラシックな品の良さを備えたヴォーヌ・ロマネ。 ステンレスタンクで発酵、バリック18ヶ月(新樽85%)熟成 Maniere Pere et Fille / Vosne Romanee 1er cru Les Suchots 2021 樹齢約75年。リシュブールやロマネ・サン・ヴィヴァンなどグランクリュに囲まれたプルミエクリュ。ふくよかなベリー系果実や甘いスパイスのフローラルな香りにバニラのヒント。ヴォーヌ・ロマネらしい柔らかなテクスチャーが素晴らしい。 ステンレスタンクで発酵、バリック18ヶ月(新樽100%)熟成
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ヴァレリア・ノーダン/ニュイ・サン・ジョルジュ プティ・シャルモット 2020
¥17,820
SOLD OUT
【タイプ】赤 【ワイナリー】ヴァレリア・ノーダン 【商品名】ニュイ・サン・ジョルジュ プティ・シャルモット 2021 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノノワール100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 【醸造】プルミエ・クリュAux Bousselotsの真下に位置する南南東の畑。 畑で丁寧に選果し グラップ・アンティエールのぶどうでアルコール発酵。 フレンチオーク熟成。2年樽と3年樽を使用。 【テイスティングコメント】 非常に落ち着いた香り。ハイビスカス、 赤いバラ、優しいバニラの香りにホワイトペッパー。 など口にすると透明感溢れるミネラル、 そして粉のように溶けるが存在感のあるタンニン! 野性味や土っぽさがあり、 男性的と形容されるニュイ・サン・ジョルジュ。 その存在感はそのままに、 ナチュラルな造りならではの染み入る様な優しい果実を表現している!! ヴォーヌ・ロマネに続く北側の畑のエレガンスさと 太陽をしっかりと浴びた濃密なスタイル、どちらも感じられる ニュイ・サン・ジョルジュのスーパーナチュラルワイン! <インポーター資料より> コルトンの至宝、ドメーヌ・ミシェル・マラールは、 実は妻のヴァレリア・ノーダンが仕切っていることは、ほとんど知られていない。 夫はドゥージェニーの醸造がメインなのだから。 世界各地で新しいワインを学んだ夫ミシェルと同様、 妻ヴァレリアは、とことんワインの研究に、明け暮れた人物。 卓越したテイスティングの経験から、畑のテロワールを確かめ、 それを表現する醸造技術を発揮するヴァレリア。 近年のマラールは、彼女が主体となって醸造に取り組んでいる。 2020年、自身の名前で醸造するマイクロ・ネゴシアン「ヴァレリア・ノーダン」をスタート。 リュット・レゾネであるマラールとは違い、彼女はナチュラルに傾倒していった。 ブルゴーニュでの隠れた畑を歩き、探し、 ニュイ・サン・ジョルジュの北側で素晴らしいBIOの畑に出会った! 何度も畑に通い、分析し、自身が確信したナチュラルなピノ・ノワール。 そして、醸造もマラールとは全く違う場所で思う存分こだわった。 こうしてヴァレリアは、2020年ヴィンテージで、全く彼女自身の、 新しいナチュラル・ニュイ・サンジョルジュをリリース!!
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シャルロパン・パリゾ/ジュヴレ・シャンベルタンV.V. 2020
¥20,900
SOLD OUT
【タイプ】赤 【ワイナリー】シャルロパン・パリゾ 【商品名】ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノノワール100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 【醸造】 【テイスティングコメント】 完熟した野いちごや、ブラックベリーの甘やかで力強い香り。土臭く、鉄臭く、樽由来の香ばしい香りも相まって、飲む前から圧倒される。抽出感強そう。 口に含んでみると、思いの外柔らかい。とは言えやっぱり力強い。ギュギュッと詰まっているけど広がりがあってジューシー。 森で自生するフルーツを口いっぱい頬張った様な充実感。 一瞬ピノノワールということを忘れそうになるくらいワイルドな渋味が後半ジワジワと現れて、前になかなか進めない。 もう少し寝かせてみたいけど、今飲んでも充分に楽しめる1杯。 ジュヴレシャンベルタンらしさ全開!! <インポーター資料より> *フィリップ・シャルロパンは、トップドメーヌがひしめくジュヴレ・シャンベルタンのみならず、ブルゴーニュを代表する造り手だ。1976年に1.5haのささやかな畑とともに自身のドメーヌを設立。 *彼のワインは華やかな果実とアロマに満ちている。そのゴージャスな味わいから、時にはテロワールよりも『シャルロパンのスタイル』が強調されていると評されることもある。確かに彼のワインは濃厚なスタイルだが、それは各畑独自のキャラクターを凝縮した完熟ブドウの持てる全てをワインに反映させた結果である。 *畑自身にテロワールを表現させることを目指すフィリップは、自然なワイン造りをモットーとしている。栽培はリュット・レゾネで行い、除草剤や殺虫剤は使わない。低収量にこだわる彼は、自然と収量が低くなる古樹を大切にしているため、所有畑の樹齢は高い。駆け出しの頃はブドウを房ごと発酵させたり、バトナージュを多用していたが、現在ではなるべく人為的な干渉を避けた醸造を行っている。 *フィリップがアンリ・ジャイエの愛弟子であったことは広く知られているが、彼のワイン造りの随所に師の影響がみられる。ブドウは全て除硬し、バトナージュではなく、長い低温浸漬でエキスを抽出する。この手法でワインを造るためには本当に熟した健全なブドウが必要だという彼の選果は厳しい。一部のワインにはボルドーのトップシャトーで使われる光学式の選果台も使うほどである。アルコール発酵は必ず自然酵母で行い、補酸も決してしない。
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クロード・デュガ/ジュヴレ・シャンベルタン2022
¥23,100
【タイプ】赤 【ワイナリー】クロード・デュガ 【商品名】ブルゴーニュ・ルージュ 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノノワール100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 【醸造】 【テイスティングコメント】 最初に飛び込んで来るのは、微かに木樽由来の香ばしさと少しラバーの香り。 その奥には、木苺、さくらんぼ、赤い花など華やかな、しかし強すぎず控えめで上品な香り。期待感高まる。 柔らかな口当たり。瑞々しくピュアでジューシーな木苺、さくらんぼの果実感が口いっぱいに広がり、何の抵抗感もなくスルスルと、しかし確実に舌に染み込んでくる感じ。優しい。 酸はどこまでも伸びやかでしなやか。 余韻もしっかりと。 鼻からはラバーの香りがふっと抜けていく。 エレガント!!この言葉がピッタリ。ブルゴーニュルージュでこのレベルは、さすがクロード・デュガという感じ。 <インポーター資料より> *クロード・デュガは、ジュヴレ村で 6 世代に亘り家族経営でワインを生産する歴史あるドメーヌ で、1977 年から先代モーリスが自家元詰を始め、クロード・デュガの名の下で詰め始めたのは 1991 年からです。1993 年ヴィンテージでパーカーポイント 100 点を叩き出し、その実力を世に 知らしめました。デュガが作るワインは、生産量が極めて限られるため希少価値が高く、カルト 的な人気を誇ります。 *所有と借地を合わせて6ヘクタール。村名のジュブレ・シャンベルタンですら、1級に肩を並べる複雑さと凝縮感を備える。1、2樽しかできないグリオット、シャルム、シャペル・シャンベルタンは目にするのも難しいが、口にすればワイン観が変わるような神品だ。 *繊細さを秘めた豊かさと力強さは、抽出によるものではない。低収量で収穫した小粒のブドウから来る。控えめなクロードは口にしないが、馬による耕作や有機栽培をいち早く導入したことは、他の造り手が認めている。醸造は簡素で、当たり前となった低温浸漬も温度管理もしない。
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ユドロ・ノエラ クロ・ド・ヴージョ2017
¥33,000
SOLD OUT
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トラペ・ペール・エ・フィス/シャンベルタン’17
¥165,000
【タイプ】赤 【ワイナリー】トラペ・ペール・エ・フィス 【商品名】シャンベルタン 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノノワール100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 【醸造】 <ワイナリー> ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィスは、1868年から6世代に渡りジュヴレ・シャンベルタンでワイン造りを続けているドメーヌです。 所有している13haの畑はビオディナミで栽培され、化学肥料や除草剤は一切使用していません。 ブドウ木は片翼式ギュイヨ仕立て。 剪定方法はコルドン・ド・ロワイヤで春に厳しく摘芽を行い、凝縮したブドウのみを収穫しています。 樹齢の高いブドウ木が多く、植樹数は1ha当たり約12000株以下にし、収量を抑えることにより品質のレベルを高める努力をしています。 収穫は全て手摘みで行い、畑と醸造所でそれぞれ選別。 醸造所での選別は、除梗前の房の状態と除梗後の粒の状態での2回を15人で行います。 現当主のジャン・ルイ氏は物腰柔らかく穏やかな人物ですが、畑の事を語る時は非常に情熱的。 「ブドウが安定して育つように支えてあげることが大事で、畑仕事と選別がしっかりできれば、ブドウは自ずと良いワインになるように働いてくれる」と語り、自然を最大限に尊重したワイン造りを行っています。 <畑> ピノ ノワール種100%。所有面積は約2haでそのうち約1haを馬で耕作しています。1957~64年に植えた区画と1912年に植えられた1番古い木のある区画、その他に1945年、1985年、1992年に植えられた区画が3つに分かれており、土壌は泥灰土や粘土石灰質です。太陽のようなシャペル シャンベルタンと大地のようなラトリシエール シャンベルタンの両方の要素を持っており、骨格がしっかりしていて様々な要素が凝縮していますが、10年以上経たないとその真価を見ることは出来ません。
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トラペ・ペール・エ・フィス/シャペル・シャンベルタン’17
¥110,000
【タイプ】赤 【ワイナリー】トラペ・ペール・エ・フィス 【商品名】シャペル・シャンベルタン 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノノワール100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 【醸造】 <ワイナリー> ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィスは、1868年から6世代に渡りジュヴレ・シャンベルタンでワイン造りを続けているドメーヌです。 所有している13haの畑はビオディナミで栽培され、化学肥料や除草剤は一切使用していません。 ブドウ木は片翼式ギュイヨ仕立て。 剪定方法はコルドン・ド・ロワイヤで春に厳しく摘芽を行い、凝縮したブドウのみを収穫しています。 樹齢の高いブドウ木が多く、植樹数は1ha当たり約12000株以下にし、収量を抑えることにより品質のレベルを高める努力をしています。 収穫は全て手摘みで行い、畑と醸造所でそれぞれ選別。 醸造所での選別は、除梗前の房の状態と除梗後の粒の状態での2回を15人で行います。 現当主のジャン・ルイ氏は物腰柔らかく穏やかな人物ですが、畑の事を語る時は非常に情熱的。 「ブドウが安定して育つように支えてあげることが大事で、畑仕事と選別がしっかりできれば、ブドウは自ずと良いワインになるように働いてくれる」と語り、自然を最大限に尊重したワイン造りを行っています。 <畑> ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィス・シャペル・シャンベルタン・グラン・クリュは、主に1964年に植えられた古木ブドウから造られた赤ワイン。 畑の面積は0.6haで、きめ細かい粘土質の土壌がワインに繊細さとリッチさを与えています。 日当たりの良い早熟な畑で、ドメーヌが所有する畑の中で1番最初に開花、収穫をします。 手摘みしたブドウを厳しく選別し、約50%を除梗します。 2~3日間低温浸漬を行い、3~4週間かけてゆっくりアルコール醗酵。 新樽率約50%の樫樽で15~18ヵ月熟成しています。
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マルキ・ダンジェルヴィル/ポマール・コンブ・ドゥシュ 2017
¥18,410
SOLD OUT
【タイプ】赤 【ワイナリー】マルキ・ダンジェルヴィル 【商品名】ポマール・コンブ・ドゥシュ 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノノワール100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 地下セラーにて保管
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マルキ・ダンジェルヴィル/ヴォルネィ・フルミエ 2017
¥19,301
SOLD OUT
【タイプ】赤 【ワイナリー】マルキ・ダンジェルヴィル 【商品名】ヴォルネィ・フルミエ 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノノワール100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 地下セラーにて保管
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マルキ・ダンジェルヴィル/ヴォルネィ・クロ・デ・ザングル 2017
¥22,100
【タイプ】赤 【ワイナリー】マルキ・ダンジェルヴィル 【商品名】ヴォルネィ・クロ・デ・ザングル 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノノワール100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 地下セラーにて保管
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マルキ・ダンジェルヴィル/ヴォルネィ・カイユレ 2017
¥26,500
【タイプ】赤 【ワイナリー】マルキ・ダンジェルヴィル 【商品名】ヴォルネィ・カイユレ 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノノワール100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 地下セラーにて保管
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マルキ・ダンジェルヴィル/ヴォルネィ・クロ・デ・デュック 2017
¥29,135
SOLD OUT
【タイプ】赤 【ワイナリー】マルキ・ダンジェルヴィル 【商品名】ヴォルネィ・クロ・デ・デュック 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノノワール100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 地下セラーにて保管
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マルキ・ダンジェルヴィル/ヴォルネィ・シャンパン 2017
¥24,600
【タイプ】赤 【ワイナリー】マルキ・ダンジェルヴィル 【商品名】ヴォルネィ・シャンパン 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノノワール100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 地下セラーにて保管
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フランソワ・カリヨン/モンテリー・ルージュ 2019
¥5,500
【タイプ】赤 【ワイナリー】フランソワ・カリヨン 【商品名】モンテリー・ルージュ 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノノワール100% 【アルコール度数】 【容量】750ml
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ドメーヌ・ロワイエ/マランジェ・プルミエ・クリュ・クロ・ルソ 2019
¥3,850
SOLD OUT
【タイプ】赤 【ワイナリー】ドメーヌ・ロワイエ 【商品名】マランジェ・プルミエ・クリュ・クロ・ルソ 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノ・ノワール100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 【醸造】アルコール醗酵はステンレスタンクで2~3週間かけて行い、熟成は新樽50%、1年樽50%の割合で約12ヵ月間行われています。 【テイスティングコメント】 バニラ感すら微かに感じられる甘めな樽の香り、落ち着きのあるブラックベリーやフランボワーズ、茎、鉄っぽさ、少し海藻の香り。香りからしてかなりパワフルそうな予感。 口当たりはスッと入ってくるけど、すぐさまボリューム感のあるジューシーベリーがブワーっと押し寄せてくる。ただ決して甘ったるくはなくドライな中に程よく甘さを感じる程度。むしろ渋味が序盤からしっかりと感じられてチャーミングというより圧倒的にパワフル系。渋味はフィニッシュに向けジワジワと強まる。 そしてフレッシュな酸やミネラル感も果実に寄り添っていき最後は酸と渋味の余韻。。 ブルゴーニュのピノノワールらしい、しなやかな要素もちゃんと感じつつ、かなり力強い印象の1本。 鹿肉や鴨肉など鉄っぽい要素がある赤身肉に合わせたい。 <インポーター資料より> コート シャロネーズの最北端、コート ド ボーヌとの境界であるコート デュ クーショワ(Côtes du Couchois) に位置する当ドメーヌ。現当主のジャン クロード氏の祖父が3haの畑を開墾したことから始まり、1966年に両親がワイン造りを始め、1980年までにピノノワールの畑を増やすなどして6haまで畑を広げ、この時代はすべてネゴシアン売りをしていました。1984年になってジャン クロード氏がドメーヌに加入、徐々に醸造設備を整えてシャルドネなどの白葡萄も栽培し始め、自社瓶詰で販売するようになりました。現在では12haの畑となり、その内訳はシャルドネが2ha、アリゴテが1.9ha、ピノ ノワールが7ha、ガメが1haになります。
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ギイ・ブルトン/モルゴン・ヴィエイユ・ヴィーニュ`19
¥5,280
SOLD OUT
【タイプ】赤 【ワイナリー】ギイ・ブルトン 【商品名】モルゴン・ヴィエイユ・ヴィーニュ 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ガメイ100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 【醸造】除梗はせず、マセラシオン カルボニックと アルコール醗酵はコンクリートタンクまたは琺瑯タンク でアロマを引き出す為に醗酵温度を5~20°Cと低温に維持し、約30日間かけてゆっくりと行われ ます。昔ながらの圧搾機で16時間かけて圧搾し、熟成用の旧樽にはDRC社から譲ってもらった 2、3年樽を使用しています。 【テイスティングコメント】 もぎたての苺やフランボワーズの様にフレッシュで華やかな香りと共に微かに白胡椒や植物の茎や樹液の香り。 口当たり柔らかく、酸味はフレッシュさを残しつつも落ち着きがあり伸びやか。 果実味は中盤辺りでブワーッと広がる。軽やかで、ピンクグレープフルーツの様なジューシーさ。広がりきった後はジワジワと身体に染み渡っていく感じ。 後味にそっと渋味が残る。 柔らかくて華やかでジューシーでエレガントで。。。文句の付けようが無い位に優等生。 ガメイの魅力に改めて気付かされた1本。 <インポーター資料より> マルセル ラピエール氏の下でワイン造りの手伝いをしていたギイ ブルトン氏は1987年から自 分でワイン造りを始めました。ブルトン家はギイ氏の祖父の代からワインを造っていましたが、両 親は別の仕事をしていたため、その間は他の方にワイン造りを依頼していました。しかしその方 が事故で他界した為、マルセル氏の薦めもあって、現当主のギイ氏がワイン造りを継ぐことになり ました。現在はモルゴンを中心に約7haの畑を所有しています。
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ジャック・カシュー・エフィス/オー・コート・ド・ニュイ・ルージュ・ベック・ア・ヴァン`17
¥3,740
SOLD OUT
【タイプ】赤 【ワイナリー】ジャック・カシュー・エフィス 【商品名】オー・コート・ド・ニュイ・ルージュ・ベック・ア・ヴァン 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノ・ノワール100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 【醸造】100%除梗。コンクリートタンクにて発酵。新樽率20%。 【テイスティングコメント】 ほんのり、卓球のラケットのラバー系の樽香が鼻をかすめ、その奥には完熟フランボワーズやダークチェリーを思わせるチャーミングかつ華やかな香り。 飲み口はスーっと入ってきて、フレッシュで伸びやかな酸が伸びやか。 果実はピュアでジューシーで程よく厚みもあり一気にジュワっと口いっぱい広がる。フランボワーズやダークチェリーを口いっぱい頬張ったかの様な充実感。 けっこう長い間、このジューシーな果実感が口の中を占拠してフィニッシュに向けてようやく、スーっと消えていく。 心地よい渋味と酸とが全体を引き締める。 この価格でこの味わいは素晴らしい!! 満足感たっぷり! <インポーター資料より> ジャック・カシューの名前が挙がると真っ先に思い浮かぶクリマは、ヴォーヌ・ロマネ1級のラ・クロワ・ラモーであろう。 ロマネ・サン・ヴィヴァンに隣接する0.6ヘクタールのこのクリマはカシュー家のモノポールというわけではない。ほかにも2軒のドメーヌが所有するが、カシューを代表するクリマとしてよく知られている。 もともとサン・ヴィヴァン修道院の畑として、今日のロマネ・サン・ヴィヴァンに含まれていた区画であり、80年代半ばにはジャック・カシューが特級昇格をINAOに申請した経緯がある。 ラベルに見える十字架(クロワ)はこのクリマの石垣上にあり、ヴォーヌ・ロマネにある5つの十字架のなかでも一番古いものだという。 94年にジャックは引退し、現在、ドメーヌの当主は息子のパトリスが務める。眼鏡をかけた長身の彼は高校教師のような風貌で真面目一徹。クリマの特徴や樹齢などこと細かに記憶しており、それをわかりやすく説明する。 カシューが所有する畑の面積は合計6.7ha。ほとんどがヴォーヌ・ロマネだが、ニュイ・サン・ジョルジュとシャンボール・ミュジニーにも小さな区画をもつ。 村名ヴォーヌ・ロマネはクリマごとに醸造し、5つの銘柄に分かれる。それぞれが異なる個性をもっており興味深い。 ブドウ栽培はリュット・レゾネ。ブドウは完全に除梗し、ステンレスタンクを用いて醸造する。11〜15度の温度で1週間の低温マセレーションの後、自生酵母による自然発酵。その後、17ヶ月の樽熟成を施す。新樽率は村名で3分の1、一級以上は100%と高めだが、パトリスの造るワインは全体に果実の凝縮度が高いため、新樽を受け止めるには十分だ。 リッチな果実味を主体とするモダンな造りだが、各クリマの特徴を見事に引き出し、バランスはとてもよい。またベーシックなブルゴーニュやブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイでもたっぷりとした味わいがし、高い満足度を得られる。 2012年からパトリスの息子、シャルルがドメーヌに参画。 これから少しづつブドウ栽培とワイン醸造が父によって叩き込まれていくことだろう。
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ドメーヌ・フィリップ・シェロン/ジュヴレ・シャンベルタン・レ・スーヴレ 2016
¥6,864
SOLD OUT
【タイプ】赤 【ワイナリー】ドメーヌ・フィリップ・シェロン 【商品名】ジュヴレ・シャンベルタン・レ・スーヴレ 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノ・ノワール100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 【醸造】温度管理下で3週間発酵、オーク樽で12ヶ月熟成。新樽の使用は20%以下。 【テイスティングコメント】 ダークチェリーやフランボワーズ、赤い花を思わせるフレッシュながら重厚感のある香りに、ほのかに樹液や植物の茎の様な香りが複雑さを与える。アルコール感もけっこうある。 口当たりはスッと入ってくる。 活き活きとした酸が伸びやかで、それを追いかける様にギュッと詰まった肉厚な果実を感じる。しかし甘さは全面に出ておらずドライな中にジューシーな甘さがほんのりという感じ。 中盤から現れる渋味は荒々しいほどパワフルで舌に絡みつき一気に全体を引き締める。 ジュヴレシャンベルタンらしい力強い1本。 もう2、3年寝かせてもいいかも。 <インポーター資料より> ジュヴレ・シャンベルタンに畑を持ち、70%が50年以上の古樹というドメーヌ・フィリップ・シェロン。 1930年後半ポール・ミセはヴージョとニュイ・サン・ジョルジュのコミューンに数区画ブドウ畑を購入。 この数区画のブドウ畑からスタートし、2世代後の孫のポールはニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニィ、クロ・ド・ヴージョにわたり5haに及ぶドメーヌを建てます。 そして2011年、ローヌ、ブルゴーニュでのワイン作りといった重要な経験を積み、サントネのドメーヌ・ベランで技術責任者として働いたフィリップ・シェロンがワイナリーを引き継ぎました。 カーヴはニュイ・サンジョルジュの歴史的中心地区に位置します。 19世紀に作られたカーヴでは完璧な状態でワインを熟成させることができ、機能性の優れた現代的なカーヴは最近リニューアルされました。 フィリップ・シェロンは樹齢の古い畑を最も自然な形で表現することをポリシーとし、最大限の尽力を惜しまず取り組んでいます。
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ドメーヌ・フォンティーヌ・ガニャール/ブルゴーニュ・パストゥグラン 2021
¥3,850
【タイプ】赤 【ワイナリー】ドメーヌ・フォンティーヌ・ガニャール 【商品名】ブルゴーニュ・パストゥグラン 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノ・ノワール50%,ガメイ50% 【アルコール度数】 【容量】750ml 【醸造】除梗100%。発酵前に低温浸漬。コンクリートタンクにて発酵。18ヶ月間、228ℓの樫樽(フランス中央のCherという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造したもらう。)にて熟成。旧樽のみを使用。 【テイスティングコメント】 フランボワーズやプラム、さくらんぼ由来のチャーミングな香りに加え、岩海苔の様な香りも。とっても華やか。 スッと入ってきてフレッシュだが柔らかで伸びのある酸に、フランボワーズやさくらんぼの様に軽やかでジューシーな果実味が口いっぱいに広がる。旨味もキュッと詰まっている。 後味に微かな渋味が残るが、ほとんど感じない。 余韻もちゃんとある。 チャーミングなワインだが甘みは抑えめで酸がしっかりあり、エレガントな要素もある。幅広いお食事に合わせられそう。 <インポーター資料より> ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャールは、1985年に設立の比較的新しいドメーヌながら、シャサーニュ・モンラッシェの中でも特に優秀といわれている生産者です。 当主のリシャール・フォンテーヌはシャサーニュ・モンラッシェ村の名家であるガニャール・ド・ラグランジュ、ブラン・ガニャールを一族に持ちます。 所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約12haで、コクがあり力強くてトロみのある白ワインと、色調が濃く肉厚な赤ワインを造っています。 畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。 収穫は全て手摘みで除梗は100%、醗酵前に低温浸漬を行います。醗酵は白は樫樽で行い、熟成は約12ヵ月。赤の場合はコンクリートタンクで行い、約18ヵ月熟成させます。 熟成はいずれも228ℓの樫樽で行います。ドメーヌでは樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造させています。大規模なワインメーカーとは異なり、家族経営ならではの丁寧な手仕事ぶりがうかがえるワイン造りを行っている生産者です。
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ヴィゴ・ファブリス/ニュイ・サン・ジョルジュ VV 2013
¥9,000
SOLD OUT