ステファン・ティソ／マクヴァン・デュ・ジュラ’N.V.

SOLD OUT

【タイプ】白甘
【ワイナリー】ステファン・ティソ
【商品名】マクヴァン・デュ・ジュラ
【産地】フランス/ジュラ
【葡萄品種】シャルドネ，サヴァニャン
【アルコール度数】
【容量】750ml
【醸造】アルコール発酵前の果汁にフランシュ＝コンテ圏のマールを添加してアルコール発酵を防ぐ。ドゥミ・ニュイで2年熟成。


【テイスティングコメント】

黒糖や上品な木樽、甘い樹液の様な香りと、マールの香りもしっかりと感じとれる。

口に含んだ瞬間から白桃やアプリコットを煮詰めた様なトロットロな濃密な果実を存分に感じる。アルコールによるボリューム感もしっかりと。

鼻からはやはり黒糖のかおりが抜けていく。

香り強めの青カビチーズやモンドール、エポワスなどくっさくて美味いチーズに合わせたい。

もしくはデザート代わりにちびちびと味わいたい。


<インポーター資料より>

La vie est BELLE!!=「人生は最高だ！」

で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄。
ジュラのテロワールを表現するためには一切の妥協、後悔しない造りを心がけている。

1962年に設立したこのドメーヌは、現在3代目のステファン氏が後を引き継いで経営している。
海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主。

その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。
もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す「オリジナリティー」を持ったワインを追求する。

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