ジャカール／ジャカール・ブリュット・モザイク`N.V.

SOLD OUT

【タイプ】白泡
【ワイナリー】ジャカール
【商品名】ジャカール・ブリュット・モザイク
【産地】フランス/シャンパーニュ
【葡萄品種】シャルドネ35〜40%,ピノ・ノワール30〜35%,ムニエ25〜30%
【アルコール度数】
【容量】750ml
【醸造】一番搾りのキュヴェ(1回目の圧搾で絞られた果汁のこと。)を使用し、瓶内熟成は最低でも3年間。リザーヴワインを30〜40%使用。ドサージュ10g/ℓ。
デゴルジュマン(瓶内2次熟成の際に生じるオリを瓶口に集め、取り除く作業のこと。)の後も最低4ヶ月休ませてから出荷。


【テイスティングコメント】

ライ麦パンの香ばしさや洋梨、レモンの香り。

パチパチと弾けてはまた溢れ出してくる泡の口当たりが爽快。その泡の向こうにはもぎたてのフレッシュかつシャープなレモンとレモンピールの苦味、それらに包まれるように蜜りんごが存在する。

最後はリンゴの蜜と苦味の余韻と共に鼻からはライ麦の香りがふっと抜ける。

泡、酸味、苦味、果実味どの要素も強いがケンカすることなく、芳醇な果実味を酸、泡、苦味が引き締めて素晴らしいバランスを保っている。


<インポーター資料より>

醸造、販売契約を結んでいる1000以上ものブドウ生産者の共同組合から厳選したブドウを使用。ノンヴィンテージでも3〜4年熟成させるなど他にはないこだわりが世界中での高い評価に繋がっている。

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