シャトー・ド・グラン・プレ／ブルゴーニュ・ブラン 2020

SOLD OUT

【タイプ】白
【ワイナリー】シャトー・ド・グラン・プレ
【商品名】ブルゴーニュ・ブラン
【産地】フランス/ブルゴーニュ
【葡萄品種】シャルドネ100％
【アルコール度数】
【容量】750ml
【醸造】全房使用率100% 。温度管理された環境で、SO2などの添加物は一切使用せず、野生酵母による自然発酵を促します。
8年以上使用のオーク古樽にて5~9ヵ月間寝かせ、最後の1か月は樽に蓋をせず、あえて少しの酸化を促します。これはジュラ地方でよく用いられる手法です。


【テイスティングコメント】

和梨の様な控えめな甘い香りと火打ち石の香りの奥に柑橘系フルーツの香りも潜む。

口当たりから、フレッシュな酸とミネラル感をビシビシと感じる。果実はドライでサラサラとした質感ながら、旨味がしっかり詰まっていることを感じる。

中盤辺りでほんのりと和梨の優しい甘さをフワッと感じる。

最後まで酸とミネラルが豊富で後味にはライムピールの強い苦味と塩気すら感じる。

少しだけ温度を高めのほうが本領発揮します。

牡蠣や蛤など旨味たっぷりな貝類に合わせて楽しむのがオススメ。調理方法は生かグリル、蒸し焼きなどシンプルなスタイルがオススメです。


＜インポーター資料より＞

詳細・歴史
ボジョレー地区のフルーリー村に位置する、1972年創業の家族経営の生産者です。現在ドメーヌの舵を取っているのは若き生産者ロマン・ゾルダン氏で、彼は かのジュラ地方のビオディナミの雄 『ドメーヌ・ガヌヴァ』 のフランソワ・ガヌヴァ氏に師事し、彼の哲学を受け継ぎながら栽培から醸造までを学び、今でも継続し てアドバイスを受けながら、自らの信念も織り交ぜ、ゾルダン氏自身の独特の世界観を活かしたワイン造りをしています。彼の生み出すワインには個性がありなが らもしっかりと滋味溢れる味わいと美しさがあり、今大注目の生産者のひとりです。 自社畑を8ヘクタール所有し、2000年からは農薬や除草剤の使用を一切やめてビオロジックに移行し、2009年にエコセールの認証を得ています。 気候は海洋性気候と地中海性気候の影響を受けた半大陸性気候で、畑は日当たりの良い丘に広がる恵まれたテロワールを持ち、ゾルダン氏率いる職人たち の丹念な畑作業によって美しいガメイが育まれています。

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