シャトー・レストリーユ／ル・スクレ・ド・レストリーユ 2018

【タイプ】赤
【ワイナリー】シャトー・レストリーユ
【商品名】ル・スクレ・ド・レストリーユ
【産地】フランス/ボルドー
【葡萄品種】メルロ100％
【アルコール度数】
【容量】750ml
【醸造】

【テイスティングコメント】

春先の森を彷彿させる、草木が生い茂る青々とした香り（夏の一歩手前）完熟したプルーンやブラックベリー、カシスの濃密な香り。非常にボルドーらしく香りからして濃厚そう。。

シルキーな口当たり。熟したカシス、ブラックベリーの濃厚な果実味を感じる。

酸はボルドーとしては控えめながら、まだフレッシュさも残しつつ果実にピッタリと寄り添っていく。

渋味もこの濃厚な果実味に溶け込んでおり非常にきめ細やか。

余韻も長い。。

冬場に獲れる甘い脂をしっかりと蓄えた大人の鴨肉の味わいによく合う。


<インポーター資料より>

このシャトーの現当主であるエステル ルマージュ女史のルマージュ家は、19世紀の終わり頃から伝統的な葡萄栽培者としてサンジェルマン デュ ピュシュ村で代々続いています。彼らは情熱を持って葡萄栽培に取り組み、環境を尊重してテロワールを表現することを常に考え、最高の葡萄を収穫する為に努力しています。赤はメルロー種とカベルネ ソーヴィニヨン種、白はソーヴィニヨン ブラン種、ソーヴィニヨン グリ種、セミヨン種、ムスカデル種などボルドーの伝統的な品種が植えられています。土壌は泥粘土土壌と砂質土壌で葡萄栽培は環境を尊重し、葡萄の木の列の間に草を生やして地中の微生物活動を促進して畑を活性化させたり、除葉することで日当たりと風通しを良くして健康で優良な葡萄を収穫し、さらに収穫量を制限することでクオリティを向上させています。近年はより厳しいHVE認証も受け、2020年からはリュット レゾネ（減農薬農法）からビオロジックへ転換しています。

醸造は葡萄を尊重し、アロマと個性を表現させる為に細心の注意を払って行われます。赤ワインの醗酵は区画、樹齢、品種にもよりますが破砕した後にステンレスタンクで25～30℃で約1週間行われ、その後、5日～3週間浸漬させます。熟成は1年間、樽やステンレスタンクで行われ、タンク熟成のワインの方がタニックで骨格がしっかりしており、早くから飲める傾向があります。また、熟成にはワインが空気と触れることも重要でタンク熟成の場合は2～3ヵ月に1回澱引きして空気に触れさせますが、樽熟成の場合は樫の木の孔から極微量の空気の出入りがあるので、澱引きは年にもよりますが年0～3回に留められます。白は各品種ごと、区画ごとに別々に醸造され、11～13℃という低温で約3週間かけてじっくり醗酵させます。

このルスクレドレストリーユはメルロー種100%。樹齢40～60年の古木のみ、さらに天候に恵まれて質の高い葡萄が収穫できた年のみ醸造するスペシャルキュヴェです。特別に選抜された樽を使って熟成させますが、樽香は程よく抑えて果実味を引き出し、とても濃い色調でタンニン濃厚な飲み応えあるワインです。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。