赤ワイン　ヨヨ／アクアボン 2020

【タイプ】赤
【ワイナリー】ヨヨ
【商品名】アクアボン
【産地】フランス/ルーション
【葡萄品種】グルナッシュ、ムールヴェドル
【アルコール度数】13％
【容量】750ml
【醸造】両セパージュ混醸造。グラップ・アンティエールで8日～10日間の
　　　 マセラション・セミ・カルボニック。ピジャージュ無し。
　　　 アルコール発酵をタンクで終えてから樽入れ。

【テイスティングコメント】

まさにアクアボン（どうせダメだ）だったヴィンテージ。
そんな苦労を一切感じさせない完ぺきな仕上がりはさすがのひとこと…！
お香がくゆるかのごとく、黒系果実の香りが！
愛おしい果実味にメリハリのある和ミカンのような酸。
ミントの清涼感があり、エキゾチックなお皿にぴったり！

<インポーター資料より>

ドメーヌ名の「ヨヨ」とは彼女の愛称とのこと。
もともとアパレルの仕事をしていて、世界各国を飛び回るバリバリの
キャリアウーマンだったが2005年にたった1人で蔵元を立ち上げた!!
バニュルスに魅了されている、ペルピニャン生まれのルーション人。
ルーションの隅々まで知り尽くしているからこそ、最良の畑を見つける事が出来た。
『ルーションの良さをもっとみんなに知って欲しい！』
という熱い想いがあるからこそ、
ワイン造りというハードな仕事もやり続ける事が出来ている！
蔵元のすぐ傍には、夫であり、超人気協同組合エステザルクで酸化防止剤を一切使わない
醸造に成功した、
伝説的醸造長「フラール・ルージュ」のジャン・フランソワ・ニック。
馬も入れないような崖にある土地を1人で耕して畑を作った、知る人ぞ知る醸造家
「ブルーノ・デュシェン」もいて、何でも相談できる間柄。
何か問題があると、夫ニックとブルーノから助言をもらいながら、日々ワイン造りを
している。
1人でやっているため、生産量は少なく、各キュベ極少量の貴重なワインばかり。
はじめにバニュルスの中心に位置するあたりに、4ヘクタール、7つの区画を所有。
その後、アルベール山地の麓で、海と山の間に位置する3ヘクタールの畑も購入し、
計7ヘクタール。現在は、カーブのリノベーションも完了。
空調設備も整い断熱もされているので、醸造中の温度管理が改良され、より丁寧に
ワイン造り・保管が出来る環境へ！
暑いルーションの地で選んだのは、あえて北向きの畑。
「品種は、成長期のグルナッシュ。明るく陽気な若いムールヴェードル。
黒いシスト岩の上にある樹齢100年代のグルナッシュとカリニャンだよ！」とヨヨ。
有機農法は2005年から開始。
果物の果肉、羽毛の粉などを畑に撒くことで、土地の微生物を活性化させ
畑には機械をいれずに、つるはしやウマラバ(ラバの一種)で畑を耕している。

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