シャルロパン・パリゾ／ジュヴレ・シャンベルタンV.V. 2020

SOLD OUT

【タイプ】赤
【ワイナリー】シャルロパン・パリゾ
【商品名】ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ
【産地】フランス/ブルゴーニュ
【葡萄品種】ピノノワール100％
【アルコール度数】
【容量】750ml
【醸造】

【テイスティングコメント】

完熟した野いちごや、ブラックベリーの甘やかで力強い香り。土臭く、鉄臭く、樽由来の香ばしい香りも相まって、飲む前から圧倒される。抽出感強そう。

口に含んでみると、思いの外柔らかい。とは言えやっぱり力強い。ギュギュッと詰まっているけど広がりがあってジューシー。
森で自生するフルーツを口いっぱい頬張った様な充実感。

一瞬ピノノワールということを忘れそうになるくらいワイルドな渋味が後半ジワジワと現れて、前になかなか進めない。

もう少し寝かせてみたいけど、今飲んでも充分に楽しめる1杯。
ジュヴレシャンベルタンらしさ全開！！

<インポーター資料より>

＊フィリップ・シャルロパンは、トップドメーヌがひしめくジュヴレ・シャンベルタンのみならず、ブルゴーニュを代表する造り手だ。1976年に1.5haのささやかな畑とともに自身のドメーヌを設立。

＊彼のワインは華やかな果実とアロマに満ちている。そのゴージャスな味わいから、時にはテロワールよりも『シャルロパンのスタイル』が強調されていると評されることもある。確かに彼のワインは濃厚なスタイルだが、それは各畑独自のキャラクターを凝縮した完熟ブドウの持てる全てをワインに反映させた結果である。

＊畑自身にテロワールを表現させることを目指すフィリップは、自然なワイン造りをモットーとしている。栽培はリュット・レゾネで行い、除草剤や殺虫剤は使わない。低収量にこだわる彼は、自然と収量が低くなる古樹を大切にしているため、所有畑の樹齢は高い。駆け出しの頃はブドウを房ごと発酵させたり、バトナージュを多用していたが、現在ではなるべく人為的な干渉を避けた醸造を行っている。

＊フィリップがアンリ・ジャイエの愛弟子であったことは広く知られているが、彼のワイン造りの随所に師の影響がみられる。ブドウは全て除硬し、バトナージュではなく、長い低温浸漬でエキスを抽出する。この手法でワインを造るためには本当に熟した健全なブドウが必要だという彼の選果は厳しい。一部のワインにはボルドーのトップシャトーで使われる光学式の選果台も使うほどである。アルコール発酵は必ず自然酵母で行い、補酸も決してしない。

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