ヨヨ／カルデラ・マグナム 2017

【タイプ】赤
【ワイナリー】ヨヨ
【商品名】カルデラ・マグナム
【産地】フランス/ルーション
【葡萄品種】グルナッシュ・ノワール、グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ブラン、
　　　　　　カリニャン
【アルコール度数】
【容量】1500ml
【醸造】除梗されたぶどうを200Lのアンフォラで3か月の醸し期間あり。
　　　　マロラクティック醗酵あり。

【テイスティングコメント】

超緻密な果実とタンニンがマッチョな筋肉質を保ちながら、全ての要素が同時に溶け始めて
いる。これは、天性のヨヨの才能と、常に隣に寄り添うジャン・フランソワの感性が
なし得たのでは！？
初めての使用にして、アンフォラを通し、こんな壮大なワインをリリースしてしまう実力に
脱帽！そして喝采！！


ルーションという土地の真実をワインで表現し造り続ける！

ドメーヌ名の「ヨヨ」とは彼女の愛称とのこと。
もともとアパレルの仕事をしていて、世界各国を飛び回るバリバリのキャリアウーマンだったが2005年にたった1人で蔵元を立ち上げた!!
バニュルスに魅了されている、ペルピニャン生まれのルーション人。
ルーションの隅々まで知り尽くしているからこそ、最良の畑を見つける事が出来た。
『ルーションの良さをもっとみんなに知って欲しい！』
という熱い想いがあるからこそ、ワイン造りというハードな仕事も
やり続ける事が出来ている！
蔵元のすぐ傍には、夫であり、超人気協同組合エステザルクで
酸化防止剤を一切使わない醸造に成功した、
伝説的醸造長「フラール・ルージュ」のジャン・フランソワ・ニック。
馬も入れないような崖にある土地を1人で耕して畑を作った、
知る人ぞ知る醸造家「ブルーノ・デュシェン」もいて、何でも相談できる間柄。
何か問題があると、夫ニックとブルーノから助言をもらいながら、日々ワイン造りを
している。
1人でやっているため、生産量は少なく、各キュベ極少量の貴重なワインばかり。
はじめにバニュルスの中心に位置するあたりに、4ヘクタール、7つの区画を所有。
その後、アルベール山地の麓で、海と山の間に位置する3ヘクタールの畑も購入し、
計7ヘクタール。
現在は、カーブのリノベーションも完了。
空調設備も整い断熱もされているので、醸造中の温度管理が改良され、
より丁寧にワイン造り・保管が出来る環境へ！
暑いルーションの地で選んだのは、あえて北向きの畑。
「品種は、成長期のグルナッシュ。明るく陽気な若いムールヴェードル。
黒いシスト岩の上にある樹齢100年代のグルナッシュとカリニャンだよ！」とヨヨ。
有機農法は2005年から開始。
果物の果肉、羽毛の粉などを畑に撒くことで、土地の微生物を活性化させ
畑には機械をいれずに、つるはしやウマラバ(ラバの一種)で畑を耕している。

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