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シャトー・ダルマイヤック 1998
¥15,000
【タイプ】赤 【ワイナリー】シャトー・ダルマイヤック 【商品名】ポイヤック 【産地】フランス/ボルドー 【葡萄品種】カベルネソーヴィニヨン50%、メルロ25%、カベルネフラン23%、 プティ・ヴェルド2% 【アルコール度数】 【容量】750ml 地下セラーにて保管。
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シャトー・ラグランジュ/レ・フィエフ・ドゥ・ラグランジュ 2003
¥10,000
【タイプ】赤 【ワイナリー】シャトー・ラグランジュ 【商品名】レ・フィエフ・ドゥ・ラグランジュ 【産地】フランス/ボルドー 【葡萄品種】カベルネソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルド 【アルコール度数】 【容量】750ml 地下セラーにて保管。
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シャトー・ラグランジュ/レ・フィエフ・ドゥ・ラグランジュ 1993
¥13,000
【タイプ】赤 【ワイナリー】シャトー・ラグランジュ 【商品名】レ・フィエフ・ドゥ・ラグランジュ 【産地】フランス/ボルドー 【葡萄品種】カベルネソーヴィニヨン、メルロ 【アルコール度数】 【容量】750ml 地下セラーにて保管。
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シャトー・ソシアンド・マレ 1997
¥17,000
【タイプ】赤 【ワイナリー】シャトー・ソシアンド・マレ 【商品名】オー・メドック 【産地】フランス/ボルドー 【葡萄品種】カベルネソーヴィニヨン54%、メルロ45%、カベルネフラン1% 【アルコール度数】 【容量】750ml 地下セラーにて保管。
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シャトー・ソシアンド・マレ 1993
¥21,000
【タイプ】赤 【ワイナリー】シャトー・ソシアンド・マレ 【商品名】オー・メドック 【産地】フランス/ボルドー 【葡萄品種】カベルネソーヴィニヨン60%、メルロ30%、カベルネフラン10% 【アルコール度数】 【容量】750ml 地下セラーにて保管。
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トラペ・ペール・エ・フィス/シャンベルタン’17
¥165,000
【タイプ】赤 【ワイナリー】トラペ・ペール・エ・フィス 【商品名】シャンベルタン 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノノワール100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 【醸造】 <ワイナリー> ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィスは、1868年から6世代に渡りジュヴレ・シャンベルタンでワイン造りを続けているドメーヌです。 所有している13haの畑はビオディナミで栽培され、化学肥料や除草剤は一切使用していません。 ブドウ木は片翼式ギュイヨ仕立て。 剪定方法はコルドン・ド・ロワイヤで春に厳しく摘芽を行い、凝縮したブドウのみを収穫しています。 樹齢の高いブドウ木が多く、植樹数は1ha当たり約12000株以下にし、収量を抑えることにより品質のレベルを高める努力をしています。 収穫は全て手摘みで行い、畑と醸造所でそれぞれ選別。 醸造所での選別は、除梗前の房の状態と除梗後の粒の状態での2回を15人で行います。 現当主のジャン・ルイ氏は物腰柔らかく穏やかな人物ですが、畑の事を語る時は非常に情熱的。 「ブドウが安定して育つように支えてあげることが大事で、畑仕事と選別がしっかりできれば、ブドウは自ずと良いワインになるように働いてくれる」と語り、自然を最大限に尊重したワイン造りを行っています。 <畑> ピノ ノワール種100%。所有面積は約2haでそのうち約1haを馬で耕作しています。1957~64年に植えた区画と1912年に植えられた1番古い木のある区画、その他に1945年、1985年、1992年に植えられた区画が3つに分かれており、土壌は泥灰土や粘土石灰質です。太陽のようなシャペル シャンベルタンと大地のようなラトリシエール シャンベルタンの両方の要素を持っており、骨格がしっかりしていて様々な要素が凝縮していますが、10年以上経たないとその真価を見ることは出来ません。
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トラペ・ペール・エ・フィス/シャペル・シャンベルタン’17
¥110,000
【タイプ】赤 【ワイナリー】トラペ・ペール・エ・フィス 【商品名】シャペル・シャンベルタン 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】ピノノワール100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 【醸造】 <ワイナリー> ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィスは、1868年から6世代に渡りジュヴレ・シャンベルタンでワイン造りを続けているドメーヌです。 所有している13haの畑はビオディナミで栽培され、化学肥料や除草剤は一切使用していません。 ブドウ木は片翼式ギュイヨ仕立て。 剪定方法はコルドン・ド・ロワイヤで春に厳しく摘芽を行い、凝縮したブドウのみを収穫しています。 樹齢の高いブドウ木が多く、植樹数は1ha当たり約12000株以下にし、収量を抑えることにより品質のレベルを高める努力をしています。 収穫は全て手摘みで行い、畑と醸造所でそれぞれ選別。 醸造所での選別は、除梗前の房の状態と除梗後の粒の状態での2回を15人で行います。 現当主のジャン・ルイ氏は物腰柔らかく穏やかな人物ですが、畑の事を語る時は非常に情熱的。 「ブドウが安定して育つように支えてあげることが大事で、畑仕事と選別がしっかりできれば、ブドウは自ずと良いワインになるように働いてくれる」と語り、自然を最大限に尊重したワイン造りを行っています。 <畑> ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィス・シャペル・シャンベルタン・グラン・クリュは、主に1964年に植えられた古木ブドウから造られた赤ワイン。 畑の面積は0.6haで、きめ細かい粘土質の土壌がワインに繊細さとリッチさを与えています。 日当たりの良い早熟な畑で、ドメーヌが所有する畑の中で1番最初に開花、収穫をします。 手摘みしたブドウを厳しく選別し、約50%を除梗します。 2~3日間低温浸漬を行い、3~4週間かけてゆっくりアルコール醗酵。 新樽率約50%の樫樽で15~18ヵ月熟成しています。
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マッセリア・クトゥリ/トゥマ’20
¥3,410
SOLD OUT
【タイプ】赤 【ワイナリー】マッセリア・クトゥリ 【商品名】トゥマ 【産地】イタリア/プーリア 【葡萄品種】プリミティーボ100% 【アルコール度数】15% 【容量】750ml 【醸造】温度管理されたステンレスタンクにて7日間マセラシオン後マロラクティック発酵。 So2極少量添加。瓶内で約3ヶ月熟成 【テイスティングコメント】 ダークチェリーに甘草やスパイスの香り。味わいはしっかりとした果実味がありながら魅力的でエレガント。構造はシルクのようでバランスが良く、タンニンは良く馴染んでいます。熟した果実のイメージが強いプリミティーボですが、塩味がありストレートな味わいを楽しめます。飲み心地の良いプリミティーボなので、バターと胡椒を効かせたタラのムニエルなど、魚と一緒に召し上がるのもおすすめです。
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クロ・マリ/ラングドック・ピクサンルー・オリヴェット’15
¥5,500
【タイプ】赤 【ワイナリー】クロ・マリ 【商品名】ラングドック・ピクサンルー・オリヴェット 【産地】フランス/ラングドック 【葡萄品種】グルナッシュ40%、シラー40%、サンソー10%、ムールヴェドル10% 【アルコール度数】13.5% 【容量】750ml 【醸造】 <インポーター資料より> 100%手摘み。オリーブの樹が自生する畑から造るキュヴェということから、「オリヴェット」と名付けられた。アルジロ・カリケールの土壌から低収量(30hl/ha)の葡萄をセパージュ毎に醸造。醸造は至ってナチュラル。手摘みされた葡萄は、更にセラー内で選別された後、長期間にわたるキュヴェゾンを行う。
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コンタディ・カスタルディ/フランチャコルタ・サテン・ヴィンテージ’17
¥6,050
SOLD OUT
【タイプ】泡 【ワイナリー】コンタディ・カスタルディ 【商品名】フランチャコルタ・サテン・ヴィンテージ 【産地】イタリア/ロンバルディア 【葡萄品種】シャルドネ100% 【アルコール度数】12.5% 【容量】750ml 【醸造】瓶内二次発酵 36か月 【テイスティングコメント】 輝きのある麦わら色。繊細な泡が持続する。セイヨウサンザシやパン、バルサミックの はっきりとした香りに加えて、青リンゴやドライいちじく、ピーナッツなどのニュアンスが ある、フレッシュで品のあるアロマ。柔らかな味わいはフレッシュな旨みとなって広がる。 長くしっかりとした余韻。
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スピリト・アグリコーロ・バラリン/ランゲ・ビアンコ・フオーリ・スタジオーネII’19
¥5,280
【タイプ】白 【ワイナリー】スピリト・アグリコーロ・バラリン 【商品名】ランゲ・ビアンコ・フオーリ・スタジオーネII 【産地】イタリア/ピエモンテ 【葡萄品種】シャルドネ100% 【アルコール度数】12.5% 【容量】750ml 【醸造】ステンレスタンク 【テイスティングコメント】 輝きのある麦わら黄色。アタックはクリーン。サフランのヒント、白い花や蜂蜜のアロマ。 ビターホップのニュアンス。口に含むとクリスピーで、ややタンニンを感じる。ゆっくりと 甘みを感じ、中盤からフィニッシュまでは洗練された印象。
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テヌータ・ディ・カペッツァーナ/トレッビアーノ・ディ・カペッツァーナ’20
¥5,720
【タイプ】白 【ワイナリー】テヌータ・ディ・カペッツァーナ 【商品名】トレッビアーノ・ディ・カペッツァーナ 【産地】イタリア/トスカーナ 【葡萄品種】トレッビアーノ100% 【アルコール度数】13.5% 【容量】750ml 【醸造】50%をフランス産オークバリックにて、50%をトノ-にて5か月+瓶内6か月 【テイスティングコメント】 緑色の輝きを持つ琥珀色。アーモンドや黄色い野の花、バニラの芳しい香り。 アロマティックな果実味と上品なタンニンのバランスが良い。長い余韻を楽しめる。 白身肉や甲殻類との相性抜群。
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テヌータ・ディ・カペッツァーナ/ウーゴ・コンティーニ・ボナコッシ’13
¥25,300
【タイプ】赤 【ワイナリー】テヌータ・ディ・カペッツァーナ 【商品名】ウーゴ・コンティーニ・ボナコッシ 【産地】イタリア/トスカーナ 【葡萄品種】サンジョヴェーゼ100% 【アルコール度数】14% 【容量】750ml 【醸造】50%を新樽にて、50%を古樽のバリックにて18か月+瓶内12か月以上 【テイスティングコメント】 先代ウーゴへ捧げる1本。濃いルビー色。スパイスのヒントを感じルエレガントで 果実味のある芳醇な香り。ブルガリアンローズや赤い果実、マスタード、カルダモンなどの スパイス、タバコなど複雑で力強くも洗練された味わいで、タンニンはスパイシーで甘く 滑らか。肉料理、チーズ全般と。
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テヌータ・ディ・カペッツァーナ/ヴィッラ・ディ・カペッツァーナ・10イヤーズ’13
¥9,900
【タイプ】赤 【ワイナリー】テヌータ・ディ・カペッツァーナ 【商品名】ヴィッラ・ディ・カペッツァーナ・10イヤーズ 【産地】イタリア/トスカーナ 【葡萄品種】サンジョヴェーゼ80%、カベルネソーヴィニヨン20% 【アルコール度数】14% 【容量】750ml 【醸造】23 hlのフランス産オーク樽にて12か月+瓶内12か月以上 【テイスティングコメント】 濃いルビー色。スパイシーなニュアンスの柔らかくエレガントなアロマ。濃く甘い タンニンと、テクスチャーとボディとの調和が取れたバランスの良い酸味。小さな 赤い果実とスパイスのトーンのフィニッシュで余韻は長い。肉料理、チーズ全般とともに。
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テヌータ・ディ・カペッツァーナ/ウーゴ・コンティーニ・ボナコッシ’16
¥12,100
【タイプ】赤 【ワイナリー】テヌータ・ディ・カペッツァーナ 【商品名】ウーゴ・コンティーニ・ボナコッシ 【産地】イタリア/トスカーナ 【葡萄品種】サンジョヴェーゼ100% 【アルコール度数】14.5% 【容量】750ml 【醸造】50%を新樽にて、50%を古樽のバリックにて18か月+瓶内12か月以上 【テイスティングコメント】 先代ウーゴへ捧げる1本。濃いルビー色。スパイスのヒントを感じルエレガントで 果実味のある芳醇な香り。ブルガリアンローズや赤い果実、マスタード、カルダモンなどの スパイス、タバコなど複雑で力強くも洗練された味わいで、タンニンはスパイシーで甘く 滑らか。肉料理、チーズ全般と。
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モンテヴェルティーネ/モンテヴェルティーネ’17
¥15,400
【タイプ】赤 【ワイナリー】モンテヴェルティーネ 【商品名】モンテヴェルティーネ 【産地】イタリア/トスカーナ 【葡萄品種】サンジョヴェーゼ90%、カナイオーロ5%、コロリーノ5% 【アルコール度数】13.5% 【容量】750ml 【醸造】スラヴォニア産とアリエ産の樽24か月+瓶内6か月 【テイスティングコメント】 チェリーや赤いプラムの香りに、ほのかにオレンジピールやコーヒー、フレッシュな ハーブ、セダー香が調和する。 深みのあるふくよかな味わいで、酸味やタンニン、土地香が感じられ余韻が持続する。 サラミ、グリル肉、パスタ、煮込み、魚のブイヤベースなどと。
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モンテヴェルティーネ/ピアン・デル・チャンポロ’20
¥8,250
【タイプ】赤 【ワイナリー】モンテヴェルティーネ 【商品名】ピアン・デル・チャンポロ 【産地】イタリア/トスカーナ 【葡萄品種】サンジョヴェーゼ90%、カナイオーロ5%、コロリーノ5% 【アルコール度数】13% 【容量】750ml 【醸造】スラヴォニア産オーク樽12か月+瓶内6か月 【テイスティングコメント】 チェリーやオレンジピール、薪の香り、大地香に、ほのかにフレッシュオレガノなどの アロマが混ざり合う。まろやかな味わいに、ほどよいタンニンが広がり、心地よい余韻へと 続く。サラミやパスタ、グリルした肉料理とともに。
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ボデガス・ラ・オッラ/コリンボ・ウノ’14
¥12,100
SOLD OUT
【タイプ】赤 【ワイナリー】ボデガス・ラ・オッラ 【商品名】コリンボ・ウノ 【産地】スペイン/リベラ・デル・デュエロ 【葡萄品種】テンプラニーニョ100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 【醸造】オークバリック樽で12か月間 (フレンチオーク:80%、アメリカンオーク:20%) 【テイスティングコメント】 とても濃い深い赤色で、リムは明るいチェリーレッド色をしたワイン。凝縮されたプラムとブラックベリーの豊かなで華やかな香りです。オークの香りは果実風味と調和しており、ミネラルの風味と甘いスパイス、完熟したプラム、ダークチョコレートの風味が感じられます。タンニンは硬いですが非常にフレッシュ感があるバルサミコ風味の後味がそれを柔らかくしています。非常にエレガントなワインで豊かな果実味、樽の香り、カカオ、木のアロマ、そして際立ったミネラル風味が最高のバランスを醸し出しています。全てのエレメントが心地良く調和している偉大なヴィンテージの偉大なワインです。
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オー・ボン・クリマ/ニュイ・ブランシュ・ハインドサイト・シャルドネ’20
¥8,580
【タイプ】白 【ワイナリー】オー・ボン・クリマ 【商品名】ニュイ・ブランシュ・ハインドサイト・シャルドネ 【産地】アメリカ/カリフォルニア 【葡萄品種】シャルドネ100% 【アルコール度数】13.5% 【容量】750ml 【醸造】フレンチオーク樽(新樽100%)にて18ヶ月熟成 【テイスティングコメント】 洋ナシやアプリコットの凝縮した果実の香りに、ラベンダーやクローヴ、バニラ、キャラメルの芳ばしく美しいアロマ。 スッキリとした酸、オークの素晴らしいバランスを保っています。果実味とスパイシーな印象が長く余韻に残ります。 <インポーター資料より> ニュイ・ブランシェは、オー・ボン・クリマにおいて大きな意味合いを持つ、「ブルーシリーズ」に属するアイテムの一つであり、シャルドネのトップキュヴェ。 毎年ニックネームが変更されるのも楽しみの一つです。 「ブルーシリーズ」は、クレンデネン氏の個人的に、そして、ワイナリーの歴史的にも、忘れ難い4つのボトル(イザベル、ノックス・アレキサンダー、ヒルデガード、ニュイ・ブランシュ)を指し、青を基調としたデザインがなされたワイナリーのフラッグシップとして人気のあるシリーズです。 フランス語で「ニュイ・ブランシュ=眠れない夜」という名前は、カリフォルニアとブルゴーニュのスタイルの融合、トレンドを追い求める評論家達のとの衝突など、クレンデネン氏自身が様々な困難を抱えながらこのワインを生みだしたことに由来しています。
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ジョスメイヤー/ゲヴェルツトラミネール・レ・フォラストリー’20
¥7,260
【タイプ】白 【ワイナリー】ジョスメイヤー 【商品名】ゲヴェルツトラミネール・レ・フォラストリー 【産地】フランス/アルザス 【葡萄品種】ゲヴェルツトラミネール100% 【アルコール度数】13.5% 【容量】750ml 【醸造】発酵は温度コントロール可能なステンレスタンクで同社野生酵母を使って(何も酵母 菌は添加せず自然に任せ)ゆっくりと行い約4週間かけて行います。同社では全ての ワインに対して乳酸発酵は行いません。 【テイスティングコメント】 花の上品な香り。口に含むとバラとスパイスの風味があり、洗練された酸があります。芳香が素晴らしく甘い感じがしますが糖分はほとんど無く、葡萄品種の味が甘く感じさせます。 定番のフォアグラや羊の料理は勿論、トマト、フェンネルを使った料理、パプリカ、ハーブ、スパイスが効いた料理にもとても良くあいます。またブルーチーズにも合います。 <インポーター資料より> スパイシーなトラミネールという意味がこの葡萄の名前ですが、よくご存じのアルザスを代表する料理フォアグラの絶好の伴侶となります。原産地は北イタリア、アルト・アディジェのトラミン村です。ゲヴュルツトラミネールとは「スパイシーなトラミン村のブドウ」の意味。しかしアルザス独自のクローン選抜を行っているのでイタリアのそれとは特徴が多少異なります。特にアロマはとても豊かで複雑、力強いです。
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ジョスメイヤー/ピノグリ・ル・フロマントー’19
¥6,820
【タイプ】白 【ワイナリー】ジョスメイヤー 【商品名】ピノグリ・ル・フロマントー 【産地】フランス/アルザス 【葡萄品種】ピノグリ100% 【アルコール度数】13% 【容量】750ml 【醸造】 ジョス・メイヤーは1854年に設立。以来5世代にわたりワイン造りを行っています。現在は5代目のセリーヌとイザベル姉妹が、4代目ジョン・メイヤーの哲学である「料理とともにあるワイン」を継承しながら、ビオディナミを実践することで、さらにワイナリーの名声を高めています。 こちらのキュヴェはアートラベルワインのシリーズのひとつ。「フロマントー」とはヨーロッパの古い言葉で「麦」を意味します。 上品でスモーキーな香り、キノコを思わせる香りも広がります。口に含むと非常にふくよかで、心地よく広がる酸と豊かな果実味がバランスよくまとまっています。
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アモリー・ボーフォール/シャブリ’20
¥9,790
【タイプ】白 【ワイナリー】アモリー・ボーフォール 【商品名】シャブリ 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】シャルドネ100% 【アルコール度数】 【容量】750ml 【醸造】 <インポーター資料より> ドーヴィザが所有するシャペル・ヴォーペルテーニュという区画から購入したぶどうで醸造。 実はアモリー自身シャブリにもセラーを持っており、醸造前のぶどうの状態も完璧! 1erクリュに匹敵する石灰岩由来の圧倒的なミネラルと、完璧に熟したぶどうが持つ凝縮した 果実の厚みが全くぶれることなく、余韻にどこまでも続いていく恐ろしいまでの厚みと ミネラルは、飲むもの全てを虜にする。 シャンパーニュのボーフォールと聞いてピンと来た方、正解です! 1971年からビオでぶどう畑を栽培、自然派シャンパーニュのパイオニアである、 アンドレ・ボーフォールのご子息・アモリーが2018年に独立したシャンパーニュ・メゾン! ボルドーの次に有機栽培が難しいとされるシャンパーニュでいち早くナチュラルへ舵を 切った老舗中の老舗ファミリー出身です。 アンドレ・ボーフォールへは2003年から参画、最終的にはお父さん(ジャック)の メゾンの醸造も担当し、新人とは言い難い程の 経験を積んでいるアモリー。 彼が受け継いだ畑は、0.88haの極少の一区画のみ。 キンメリジャン粘土石灰質土壌のこの畑には1971年植樹のピノ・ノワール(0.7ha)と 2014年植樹のシャルドネ(0.18ha)のみ。 畑では1971年より化学肥料や除草剤、殺虫剤は全く使用していない。 (伝統的に戦略的マーケティングが進んでいたシャンパーニュで、ここまでの古いビオの畑を見つけるのは至難の業!) この土地とぶどうを自分の『庭』だととらえ、丁寧にぶどうを栽培している。 「土壌と剪定が最も大切だ」と語るアモリー。 畑は全体に草が生えており、パリサージュ(枝の固定)は高めに設定している。 もちろん礎はシャンパーニュだけど… シャンパーニュで名を馳せているボーフォール家、 もちろんアモリーのベースもコート・デ・バールのバル・シュル・セーヌ。 しかし実は、ブルゴーニュのAOPトネールに40haの土地を新しく購入。 その内15haは現在貸し出しているが、2023年より新しく改築し、 貸していない土地にぶどうを植樹していく計画が! 現在、気候変動のリスクを考え、自身の畑を始めるタイミングを調整中。 もう時間を少しおいてから取り掛かる予定だとか。 (以前アモリー名義で出していたトネールのものは2016年が最後のリリース。これとは別物のようです。) セラーはバル・シュル・セーヌの自宅の下(!)とシャブリにももう一つ。 やりたいことが沢山あって経済的にも難しいタイミングもあったようですが、 益々精力的に素晴らしいワイン造りに励んでいっている!
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マグナム ジャン・マルク・ブロカール/シャブリ・1erクリュ・ヴォー・ドゥ・ヴェイ・マグナム’08
¥12,760
【タイプ】白 【ワイナリー】ジャン・マルク・ブロカール 【商品名】シャブリ・1er・ヴォー・ドゥ・ヴェイ・マグナム 【産地】フランス/ブルゴーニュ 【葡萄品種】シャルドネ100% 【アルコール度数】 【容量】1500ml 【醸造】 <インポーター資料より> 1973年、0.3ha から始まった「ジャン・マルク・ブロカ ール」。現在、所有する自社畑は 200ha まで増えた。 家族経営のドメーヌとしては広大な畑。シャブリには大規模生産者が多い。だが、その多くが 1970 年後半の AOC 拡張時に広がった「ポルトラン ディアン土壌」の畑を所有している。 ジャン・マルク・ブロカールは北部「ポルトランディアン土壌」ではなく南部のプレイ村に醸造所を構え、その周辺のキンメリジャン土壌のみに畑を所有。 彼等が所有する畑のほぼ全ては拡張前のシャブリに位置。ヴィラージュも 100%キンメリジャン土壌の畑から造られる。 今ではブルゴーニュ・ブランのようにたっぷりとした果実が前面に出てヨード感を感じさせないシャブリも多 い。「ブロカール」は昔と変わらないシャブリ本来のヨード感を感じさせる。 現当主「ジュリアン」が最も力を入れるのは優良なプルミエ・クリュでも高価なグラン・クリュでもない。スタ ンダードのヴィラージュ「サント・クレール」。 AOCシャブリは買い葡萄から造られることが多いが「ブロカール」のシャブリ「サント・クレール」は全て自社畑。醸造所に隣接した畑で収穫後、すぐに仕込みを行う事が出来る。また、通常AOCシャブリはシャブリ北部の「オックス フォーディアン土壌」の葡萄を使う。この土壌は樹勢 が強く、収量が多いので葡萄が安いのだ。 特筆すべきは「サント・クレール・ヴィエイユ・ヴィーニ ュ」。サント・クレール内にある樹齢 80 年の区画でビオディナミが採用されている。 圧倒的な凝縮度とキンメリジャンのミネラル。そして低いPHからくる高い酸度がこのワインの熟成力を高めていて蔵出しバック・ヴィンテージも素晴らしい状態で楽しめる。 「ブロカール」の大きな転換が2代目「ジュリアン」が 1998 年から始めたビオディナミ。 父「ジャン・マルク」は当時、猛反対したが「ボワッソヌーズ」から始めて今では80%の畑の転換が終了している。 しかし、雨の多かった 2012 年や天候不順の 2013 年にも薬剤を使用しなかったので生産量は半分以下まで落ちてしまった。勿論、売上も半分以下にな るということ。ドメーヌ運営も大変。 「ジュリアン」は他にもウッフ(卵型発酵槽)の導入や、仕立の変更、発酵期間の延長など積極的。グラン・クリュ・レ・プリューズはコンクリート製のウッフで発酵、熟成することで澱の影響を強く受けてより複雑性を強調できている。 ヴォード・ヴェイは東向きの斜度 52 度という厳しい環境なのでモンマンよりも冷涼感が出て、果実よりもミ ネラルと酸が特徴的で最も垂直性が出る。 ヴォロランは肉付きのよい果実味が得られるように変化。モンマンは熟した果実にヨード感を強く感じられるようになった。
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ジョスメイヤー/フルール・ドゥ・ロテュス ’22
¥5,280
【タイプ】白 【ワイナリー】ジョスメイヤー 【商品名】フルール ド ロテュス 【産地】フランス/アルザス 【葡萄品種】ピノオーセロワ60%ゲヴェルツトラミネール30%リースリング10% 【アルコール度数】 【容量】750ml 【醸造】 【テイスティングコメント】 "蓮の花"という名の通り驚く程華やかな1本。 白桃やライチ、洋梨の香りに誘われて一口、口にしてみると香りと同様に白桃や洋梨の様にまったりとした口当たり。 しかし決して甘過ぎず力強いミネラルが全体を引き締めて冷菜からメインまで温度を変えても楽しめそうなワイン。